MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 拉面:食物里的日本史/(英)顾若鹏(Barak Kushner)著 夏小倩译
- 出版发行项:
- 桂林:广西师范大学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5598-1264-3/CNY68.00
- 载体形态项:
- 402页:图;21cm
- 并列正题名:
- Slurp！:social and culinary history of Ramen-Japan's favorite noodle soup
- 其它题名:
- 食物里的日本史
- 个人责任者:
- (英) 顾若鹏 (1968-) 著
- 个人次要责任者:
- 夏小倩 译
- 学科主题:
- 面食-饮食-文化史-日本
- 中图法分类号:
- TS971.2(313)
- 提要文摘附注:
- 本书作者通过对中日饮食历史的梳理研究，以及对喜剧演员、餐饮业专家、娱乐经理、拉面店主、顾客和食品史学者的采访，不仅为我们呈现了漫长的拉面史，同时也呈现了吊诡有趣的日本烹饪史和社会史。
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