MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 饮料生产技术/陈月英，王林山主编
- 版本说明:
- 3版
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-03-065078-8/CNY54.00
- 载体形态项:
- 267页:图;26cm
- 个人责任者:
- 陈月英 主编
- 个人责任者:
- 王林山 主编
- 学科主题:
- 饮料-生产工艺-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS275.04
- 一般附注:
- “十二五”职业教育国家规划教材 食品类专业教材系列
- 提要文摘附注:
- 本书以“工学结合”为切入点，以产品为载体，以若干学习情境为一个项目，全书共分为包装饮用水生产技术、碳酸饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、非发酵型蛋白饮料生产技术、茶饮料生产技术、发酵型饮料生产技术、固体饮料生产技术和其他饮料生产技术八个项目，主要内容包括各种饮料的背景知识、生产工艺流程、生产操作要点、关键设备操作要求和产品质量控制等必备知识及相关的拓展知识。
- 使用对象附注:
- 职业教育
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