MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 西式面点师.五级/史见孟主编
- 版本说明:
- 3版
- 出版发行项:
- 北京:中国劳动社会保障出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5167-4188-7/CNY68.00
- 载体形态项:
- 274页:彩图，彩照;25cm
- 个人责任者:
- 史见孟 主编
- 学科主题:
- 西式菜肴-面食-制作-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- TS972.132
- 一般附注:
- 1+X职业技术·职业资格培训教材
- 题名责任附注:
- 人力资源社会保障部教材办公室 中国就有培训技术指导中心上海分中心 上海市职业技能鉴定中心组织编写
- 提要文摘附注:
- 本书从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握西式面点师(五级)的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。该书共分三篇，内容包括：理论篇；实务篇；拓展篇。
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