MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 食话实说/陈茂君著
- 出版发行项:
- 成都:四川科学技术出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5364-9635-4/CNY39.00
- 载体形态项:
- 232页;21cm
- 个人责任者:
- 陈茂君 (1950-) 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-自贡
- 中图法分类号:
- TS971.2(271.3)
- 一般附注:
- 吃在四川 味在自贡
- 提要文摘附注:
- 本书分为两方面的内容：一是自贡盐帮菜为题材，介绍该菜系的菜肴；二是梳理了自贡盐帮菜史上有趣的人和事。该书内容包括：夜雨剪春韭；又见椿芽；嫩绿的豌豆尖；吃笋；肥肥的牛皮菜；胡豆·豌豆；泡酸菜等。
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