MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 小杂粮营养价值及综合利用/马挺军著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-109-26458-8/CNY58.00
- 载体形态项:
- 281页:图;24cm
- 个人责任者:
- 马挺军 著
- 学科主题:
- 杂粮-食品营养
- 学科主题:
- 杂粮-综合利用
- 中图法分类号:
- R151.3
- 中图法分类号:
- S51
- 提要文摘附注:
- 小杂粮营养价值及综合利用是一本介绍小杂粮营养特性、生物活性成分、营养作用、食品加工及综合利用的书籍。本书分为九章，介绍了谷子、燕麦、大麦、青稞、甜荞、苦荞、薏苡仁和藜麦。该书系统的阐述小杂粮的生物学特性、起源、产量及产地，营养作用、加工利用现状和发展前景。
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