MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 奶与奶制品化学及生物化学/(爱尔兰)Fox P. F.[等]编著 王加启，张养东，郑楠编译
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-4395-7/CNY118.00
- 载体形态项:
- 472页:图;26cm
- 个人责任者:
- 福克斯 (爱尔兰) (F., Fox P.) 编著
- 个人次要责任者:
- 王加启 编译
- 个人次要责任者:
- 张养东 编译
- 个人次要责任者:
- 郑楠 编译
- 学科主题:
- 乳制品-化学
- 中图法分类号:
- TS252.1
- 题名责任附注:
- 编著还有：(爱尔兰)Uniacke-Lowe T.，(爱尔兰)Mcsweeney P. L. H.，(爱尔兰)O'mahony J. A.
- 版本附注:
- 据原书第2版译出
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括：奶的组成成分及差异性、哺乳动物的分类、乳腺组织的结构与发育、分泌细胞的超微结构、研究奶合成的方法、奶成分的生物合成、奶的生产及利用等。
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