MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 食之养:果蔬的博物学/(美)乔·罗宾逊(Jo Robinson)著 王晨译
- 出版发行项:
- 北京:北京大学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-301-30602-4 精装/CNY88.00
- 载体形态项:
- 421页:图;22cm
- 并列正题名:
- Eating on the wild side:the missing link to optimum healty
- 其它题名:
- 果蔬的博物学
- 丛编项:
- 博物文库.生态与文明系列
- 个人责任者:
- (美) 罗宾逊 (Robinson, Jo) 著
- 个人次要责任者:
- 王晨 译
- 学科主题:
- 水果-研究
- 学科主题:
- 蔬菜-研究
- 中图法分类号:
- S66
- 中图法分类号:
- S63
- 提要文摘附注:
- 本书有关饮食文明的博物学著作中，罗宾逊梳理了野生物种经历复杂的驯化生成现代水果和蔬菜的过程。她描述了人类为了追求高产、口感和品相、易于种植、便于长途运输等，如何通过自然选种和育种技术(杂交培育、放射突变和转基因等)将生菜、葱蒜、玉米、土豆、胡萝卜、西红柿、豆类、苹果、蓝莓、草莓、葡萄、核果、柑橘、热带水果等众多植物的可食用部分从小的、苦涩的、营养丰富乃至富含药用价值的转变为大的、甜的、营养贫乏的。
全部MARC细节信息>>
奉化馆流通区(可借)