MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 功能性粮油食品/张金诚，白满英主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2681-2 精装/CNY280.00
- 载体形态项:
- 493页:图;27cm
- 个人责任者:
- 张金诚 主编
- 个人责任者:
- 白满英 主编
- 学科主题:
- 疗效食品-粮食
- 学科主题:
- 疗效食品-食用油
- 中图法分类号:
- TS218
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Functional food of cereal and oil
- 提要文摘附注:
- 本书分18章系统介绍了功能性粮油食品概述、功能性粮油食品的主要营养成分及其特性、稻谷和大米、小麦和小麦粉、玉米和玉米粉(cha)、主要粮谷复制品类食品、黑色谷物杂粮及其制品、主要谷物杂粮及其制品、特种谷物杂粮及其制品、主要杂粮(豆类)及其制品、主要薯类(特种)及其制品、主要食用植物油料和油脂、植物蛋白食品及制品、国外功能性粮油食品、糖尿病肾脏病人和心血管病人的功能性粮油食品等。
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