MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:19
- 题名/责任者:
- 现代食品系统工程学导论/于秋生主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2701-7/CNY74.00
- 载体形态项:
- 10,387页:图;26cm
- 个人责任者:
- 于秋生 主编
- 学科主题:
- 食品工程-系统工程学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS2
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材 高等学校食品系统工程专业教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名:Introduction to modern food system engineering
- 提要文摘附注:
- 本书共有十一章,主要内容为现代食品系统工程学的主要概念,系统工程方法论,运筹学技术在工业工程中的应用,工业区位论——厂址选择,工程物流学——从田头到餐桌,现代食品加工工艺与工程设计基础,信息化与食品智能制造,美学体验,环境安全制约原理,工程技术经济系统以及系统工程方法与哲学思考。
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