MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 食品安全微生物检验技术/朱军莉主编
- 出版发行项:
- 杭州:浙江工商大学出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5178-3579-0/CNY49.80
- 载体形态项:
- 221页:图;26cm
- 个人责任者:
- 朱军莉 主编
- 学科主题:
- 食品检验-微生物检定-教材
- 中图法分类号:
- TS207.4
- 一般附注:
- 国家级食品工程与质量安全实验教学示范中心系列教材 新形态教材
- 提要文摘附注:
- 本课程是食品营养与检测专业的专业必修课程。通过本课程的学习，使学生熟悉微生物的基本形态结构、生长繁殖的规律和菌落特征，掌握显微镜镜检技术、生产环境的消毒灭菌技术、食品的微生物卫生指标检测技术，培养学生无菌操作的意识和技能，培养学生客观、严谨的工作作风，使学生达到企业和检验部门的微生物检验岗位的能力要求。本课程是食品贮藏加工、食品工艺等课程的基础。
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