MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 中国传统酿造食品行业技术与装备发展战略研究/孙宝国主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-03-062751-3 精装/CNY98.00
- 载体形态项:
- 148页:图;25cm
- 个人责任者:
- 孙宝国 主编
- 学科主题:
- 酿造工业-工业发展战略-研究-中国
- 中图法分类号:
- F426.82
- 一般附注:
- 中国工程院咨询项目
- 提要文摘附注:
- 本书是中国工程院咨询项目“中国传统酿造食品行业技术与装备发展战略研究”的成果。主要从我国白酒、黄酒、酱油和食醋四种传统酿造食品产业入手，详细阐述了国内外这四个行业的历史、现状、存在的问题和发展态势，以及面临的新趋势、新挑战，提出了未来20年我国这四个传统酿造食品产业实现可持续健康发展的方向和目标，以及促进我国传统酿造食品产业可持续健康发展的政策咨询建议。
- 使用对象附注:
- 酿造工业发展研究人员
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