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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21

题名/责任者:
复合调味料生产工艺与配方/江新业，刘雪妮编著
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2020
ISBN及定价:
978-7-122-35553-9/CNY59.00
载体形态项:
249页;24cm
个人责任者:
江新业 编著
个人责任者:
刘雪妮 编著
学科主题:
复合调味料-生产工艺
学科主题:
复合调味料-配方
中图法分类号:
TS264.2
提要文摘附注:
本书主要介绍了复合调味料原辅料的特点和应用，以及一些广泛用于汤料、酱料、火锅底料、烧烤食品、炸制食品、方便食品、餐饮菜品的复合调味料的生产工艺、配方和操作要点。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS264.2/63 640900 2020  奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS264.2/63 641385 2020  鄞州馆流通区(可借)     定位 可借 鄞州馆流通区(可借)
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