MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 口味 口感苏州.苏帮菜/华永根著
- 出版发行项:
- 苏州:古吴轩出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5546-0440-3/CNY48
- 载体形态项:
- 239页:图;22cm
- 丛编项:
- 典范苏州社科普及精品读本.品尝舌尖最甜糯的滋味
- 个人责任者:
- 华永根 著
- 学科主题:
- 苏菜-介绍
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 丛编附注:
- 丛书肆
- 提要文摘附注:
- 本书完整记录了吴地四时名馔的做法：那春风中的菜花塘鳢鱼、夏雨中的荷叶粉蒸肉、秋叶中的阳澄湖大闸蟹、冬雪中的美味酱方，引人入胜的官宴、船宴、风味宴，让人忘不了的药膳、素菜及糕团小吃，还有那条会“叫”的松鼠鳜鱼、鲜灵灵的西瓜鸡、金灿灿的秃黄油、洁白如乳的羊汤。
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