MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 食品雕刻图解/谭顺捷，杨罗银主编
- 出版发行项:
- 北京:电子工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-121-38433-2/CNY48.00
- 载体形态项:
- 120页;26cm
- 个人责任者:
- 谭顺捷 主编
- 个人责任者:
- 杨罗银 主编
- 学科主题:
- 食品雕刻-图解
- 中图法分类号:
- TS972.114-64
- 提要文摘附注:
- 本书讲解食品雕刻的方法和技巧。全书依据“实际应用与创新相结合”的原则，在实用、应用、创新观念和化繁为简的理论和方法指导下，以图文解说的方式，采用创新的推、拉、刻、锯刀等技法进行教学指导，并将果蔬雕盘饰、糖艺盘饰、果蔬整雕、展台果蔬雕刻、展台果酱画、展台面塑融入其中。
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