MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 刘一帆：我的菜/刘一帆(Steven Liu)著
- 出版发行项:
- 北京:中信出版集团股份有限公司,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5217-0934-6/CNY98.00
- 载体形态项:
- 255页:彩图，彩照;26cm
- 个人责任者:
- 刘一帆 著
- 学科主题:
- 中式菜肴-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：My culinary journey of dedication and innovation
- 提要文摘附注:
- 本书由资深华人主厨刘一帆将自己的人生故事与美食哲学娓娓道来，同时给出了不同人生阶段的创新菜谱详解。循着刘一帆的烹饪人生历程，将学到高汤、酱汁、基础菜、宴会菜、功夫菜的制作方法。该书内容包括：自制上汤；经典牛肉清汤；青豆仁汤；罗勒松子酱；腰果乳香汁。
- 使用对象附注:
- 烹饪学习者及爱好者
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鄞州馆流通区(可借)