MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 菜籽油加工技术/罗质[等]主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2616-4/CNY98.00
- 载体形态项:
- 374页:图;24cm
- 丛编项:
- 现代抽脂科技丛书
- 个人责任者:
- 罗质 主编
- 学科主题:
- 菜籽油-植物油制取法
- 中图法分类号:
- TQ644.1
- 题名责任附注:
- 主编还有：姜敏杰、何东平、雷芬芬
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Rapeseed on processing technology
- 提要文摘附注:
- 本书分为14章，主要内容包括：油菜籽和菜籽油；油菜籽的储藏；油菜籽的干燥；油菜籽的软化与轧坯；油菜籽的蒸炒；油菜籽的挤压与膨化；油菜籽的压榨；油菜籽饼的浸出；菜籽油的精炼；浓香菜籽油的生产技术；菜籽煎炸油技术；菜籽蛋白制备；菜籽油适度加工技术；油菜籽的综合利用。
- 使用对象附注:
- 菜籽油加工技术人员
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