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题名/责任者:

厨神的家庭餐桌.牛肉料理/(日)吉冈英寻[等]著 杨米婷，赵维真译

出版发行项:

北京:中信出版集团股份有限公司,2019

ISBN及定价:

978-7-5217-0788-5/CNY49.00

载体形态项:

129页:彩图，照片;21cm

个人责任者:

(日) 吉冈英寻 (1971-) 著

个人次要责任者:

杨米婷 译

个人次要责任者:

赵维真 译

学科主题:

菜谱

学科主题:

牛肉-菜谱

中图法分类号:

TS972.12

中图法分类号:

TS972.125.1

题名责任附注:

著者还有：(日)有马邦明、(日)菰田欣也、(韩) 金顺子

提要文摘附注:

在家也能做出大师级美味。本系列为20位日本名厨亲授的835道家庭料理秘诀。集结日本皇室御厨、米其林星级主厨、一座难求餐厅大厨超过40年料理精髓。每本由3—4位大厨针对一种食材，设计出百来种口味色泽富于变化又简便易上手的家常食谱，零基础也能轻松上手。《牛肉料理》为其中之一，介绍超市里将牛肉分门别类成牛肉薄片、牛排、牛里脊、火锅肉片等，方便你依据不同部位的肉质特性烹饪，本书也依此分类，提供90道美味做法，让你轻松变换菜品。

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