MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:17
- 题名/责任者:
- 膳食暴露评估技术与总膳食研究/吴永宁等著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-122-33794-8 精装/CNY99.00
- 载体形态项:
- 556页:图;26cm+1光盘
- 丛编项:
- 食品安全风险分析技术丛书
- 个人责任者:
- 吴永宁 著
- 学科主题:
- 膳食调查-研究-中国
- 中图法分类号:
- R151.4
- 中图法分类号:
- R
- 一般附注:
- 国家出版基金项目 “十三五”国家重点出版物出版规划项目
- 题名责任附注:
- 著者还有:刘沛、孙金芳、李敬光
- 载体形态附注:
- 附光盘:ISBN 978-7-89472-958-3
- 责任者附注:
- 吴永宁,男,国家食品安全风险评估中心技术总师,国家卫生健康委员会食品安全风险评估重点实验室主任,WHO食品污染监测合作中心(中国)主任等职。主编专著10余部,发表SCI文章近300篇
- 提要文摘附注:
- 本书按照食品安全风险评估原理的主要步骤与关键技术展开,结合我国实际污染物监测数据与居民膳食消费量,从微生物、重金属元素及其形态、农(兽)药残留、持久性有机污染物以及新型污染物等当前食品安全关注热点,给出急、慢性暴露评估模型(点评估与概率评估)构建方法及不同情形下的应用实例,系统阐述了总膳食研究的历史演变、中国的总膳食研究及其详细具体的工作手册,并引入了规划总膳食研究的国际导则。
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