MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 纳豆与纳豆激酶/高秀丽主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-03-063950-9/CNY98.00
- 载体形态项:
- 227页:图;24cm
- 个人责任者:
- 高秀丽 主编
- 学科主题:
- 纳豆-食品营养-研究
- 学科主题:
- 纳豆-激酶-研究
- 中图法分类号:
- R151.3
- 中图法分类号:
- Q555
- 提要文摘附注:
- 为了给纳豆和纳豆激酶的研究、应用提供支持，本书作者将国内外最新研究成果和作者的最新工作汇集成册，介绍了纳豆的研究历史，生产工艺，菌种分离、筛选、鉴定、基因工程，质量控制，药理药效作用，产品开发与应用等，是国内不可多得的一本关于纳豆和纳豆激酶研究专著。
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