MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 食品安全培训教程.餐饮篇/华测集团食品安全质量研究院编
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5066-9092-8/CNY58.00
- 载体形态项:
- 233页:图;26cm
- 个人责任者:
- 邹翔 主编
- 团体次要责任者:
- 华测集团食品安全质量研究院 编
- 学科主题:
- 食品安全-技术培训-教材
- 学科主题:
- 饮食业-食品安全-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 中图法分类号:
- R155.6
- 责任者附注:
- 主编邹翔取自编委会名单
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：食品安全概论、食品安全危害、HACCP概述、实施HACCP的前提方案、建立和实施HACCP的预备步骤等。
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