MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 201道酱汁及其料理/日本柴田书店编 李卉译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2588-4/CNY78.00
- 载体形态项:
- 169页:照片;26cm
- 个人次要责任者:
- 李卉 译
- 团体责任者:
- 日本柴田书店 编
- 学科主题:
- 调味品-基本知识
- 中图法分类号:
- TS264
- 提要文摘附注:
- 本书邀请八位不同菜系的主厨，为大家介绍种类丰富的实用酱料以及搭配的料理。全书精选多国经典酱汁酱料，包括法国、意大利、日本、中国、韩国、泰国和越南的地道配方，在经典配方基础上又变换出多种搭配，为传统料理增色，激发厨房创意。
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