MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 功能性食品开发与应用/车云波，贾强主编
- 出版发行项:
- 北京:中国医药科技出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5214-0595-8/CNY45.00
- 载体形态项:
- 251页;29cm
- 个人责任者:
- 车云波 主编
- 个人责任者:
- 贾强 主编
- 学科主题:
- 疗效食品-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS218
- 一般附注:
- 全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材 供食品营养与检测、食品质量与安全专业用
- 提要文摘附注:
- 本书内容涵盖功能性食品的保健功能及发展概况、现代生物技术在功能食品中的应用、活性多糖的开发与应用、活性多肽的开发与应用、功能性油脂的开发与应用、自由基清除剂的开发与应用、活性益生菌的开发与应用、活性微量元素的开发与应用、强化食品的开发与应用。
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