MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 食品理化分析技术/胡雪琴，李晓华主编
- 出版发行项:
- 北京:中国医药科技出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5214-0596-5/CNY38.00
- 载体形态项:
- 221页:图;29cm
- 个人责任者:
- 胡雪琴 主编
- 个人责任者:
- 李晓华 主编
- 学科主题:
- 食品分析-物理化学分析-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材 供食品营养与检测、食品质量与安全专业用
- 提要文摘附注:
- 本教材为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业‘十三五’规划教材”之一，是根据全套教材编写的指导思想和要求以及《食品理化分析技术》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。内容涵盖食品理化分析的基本概念、内容及方法，主要包括食品常见成分检测、食品添加剂的检测、食品中有毒有害物质的检测、食品包装材料的检测及相关实训内容。本教材编写时力求体现高职教育特点，强调理论联系实际，内容丰富、针对性强。本教材为书网融合教材，为数字化教学提供服务。本教材可供食品营养与检测、食品质量与安全、食品检测技术、食品加工技术、保健品开发与管理等专业师生使用。
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