MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 食品毒理学/单毓娟主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-03-061047-8/CNY68.00
- 载体形态项:
- 288页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food toxicology
- 个人责任者:
- 单毓娟 主编
- 学科主题:
- 食品毒理学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R994.4
- 一般附注:
- 食品科学与工程类系列规划教材 全国高等院校食品专业规划教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food toxicology
- 提要文摘附注:
- 本书分为上、下两篇。上篇系统阐述了食品毒理学基本理论内容；食品安全性毒理学评价、转基因食品、新资源食品以及辐照食品的安全性毒理学评价；食品风险分析的理论和体系。下篇围绕食品毒理学的关键实验技能，重点介绍了动物实验技能、经典毒理学实验技能及毒理学相关实验技能、案例讨论与分析。
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