MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 客家风味点心制作工艺
- 出版发行项:
- 广州:广东科技出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5359-7154-8/CNY28.00
- 载体形态项:
- 90页:图;24cm
- 个人责任者:
- 张海锋 主编
- 个人责任者:
- 罗瑞丹 主编
- 学科主题:
- 糕点-客家人-制作-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 一般附注:
- 广东省“粤菜师傅”工程培训教材
- 题名责任附注:
- 广东省职业技术教研室组织编写
- 责任者附注:
- 主编取自编写委员会名单
- 提要文摘附注:
- 本书收录了包括梅州、惠州、韶关、河源的80种客家点心，其中通用点心10种，地方点心70种。
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