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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16

题名/责任者:
食品蛋白质科学与技术/李述刚, 邱宁, 耿放主编
出版发行项:
北京:科学出版社,2019
ISBN及定价:
978-7-03-061666-1/CNY76.00
载体形态项:
357页:图;26cm
个人责任者:
李述刚 主编
个人责任者:
邱宁 主编
个人责任者:
耿放 主编
学科主题:
食品蛋白-研究
中图法分类号:
TS201.2
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书主要介绍氨基酸与蛋白质的结构、分类、功能，蛋白质分离纯化和分析的基本原理、研究方法和技术，典型食品蛋白质的功能与应用特性。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS201.2/127 637012 2019  奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS201.2/127 637013 2019  奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
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