MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 世界经典酱料·酱汁/日本柴田书店编著 苏文杰译
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-5956-0/CNY98.00
- 载体形态项:
- 198页:照片;26cm
- 并列正题名:
- Sauce & dips
- 个人次要责任者:
- 苏文杰 译
- 团体责任者:
- 日本柴田书店 编著
- 学科主题:
- 调味酱-介绍-世界
- 中图法分类号:
- TS264.2
- 提要文摘附注:
- 本书收录了多种充满创意的酱汁、蘸酱、色拉酱、调味酱、糊酱，以及综合调味料等。另外，还介绍了运用部分酱汁的料理食谱，针对西式餐厅、酒吧、复合式餐饮酒吧、咖啡店、居酒屋等，力求为各种营业场所提供帮助。
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