MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 巴黎费朗迪学院法式糕点宝典/巴黎费朗迪学院著 邢彬译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2166-4 精装/CNY480.00
- 载体形态项:
- 651页:彩照;30cm
- 并列正题名:
- Patisserie:toutes les techniques et recettes d'une ecole d'excellence
- 个人次要责任者:
- 邢彬 译
- 团体责任者:
- 巴黎费朗迪学院 著
- 学科主题:
- 糕点-制作
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 相关题名附注:
- 版权页法文题名：Patisserie: toutes les techniques et recettes d'une ecole d'excellence
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了巴黎费朗迪学院高级厨艺培训班的经典糕点制作方法、传统知识与技巧、提示与窍门，将其几十年来国内外的美食经验及顶级大厨们的烹饪技巧一并呈现给读者。
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