MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：105
- 题名/责任者:
- 全球蛋史/(英)Diane Toops著 王鑫源[等]主译
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-2208-6/CNY98.00
- 载体形态项:
- 167页:彩图;21cm
- 并列正题名:
- Eggs a global history
- 个人责任者:
- (英) 图普斯 (Toops, Diane) 著
- 个人次要责任者:
- 王鑫源 主译
- 学科主题:
- 鸡蛋-普及读物
- 学科主题:
- 普及读物
- 中图法分类号:
- S879.3
- 提要文摘附注:
- 本书包括：引言，有什么比鸡蛋还完美，鸡蛋的历史，无蛋不成佳肴，美式烹饪中的鸡蛋，小心轻放(运输鸡蛋的时候)，先有鸡还是先有蛋，从一枚鸡蛋孵化世界，食谱。除了作为食材的特殊性及烹饪中的应用，读者可以感受到无所不在的蛋——绘画、建筑、图书印制、制鞋、童话、音乐、影视等；既可以追寻蛋的前世，或者是整个世界的起源，也可以在今天从新的视角重新认识鸡蛋。
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