MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 科学营养配餐:中国居民科学膳食指南/刘方成，刘方华编著
- 出版发行项:
- 北京:中国医药科技出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5214-1089-1/CNY39.00
- 载体形态项:
- 261页;19×21cm
- 其它题名:
- 中国居民科学膳食指南
- 丛编项:
- 中国居民科学膳食指南
- 个人责任者:
- 刘方成 编著
- 个人责任者:
- 刘方华 编著
- 学科主题:
- 膳食营养-基本知识
- 学科主题:
- 基本知识
- 中图法分类号:
- R151.3
- 提要文摘附注:
- 本分两部分：一部分阐述人体需要的营养素标准，叙述食物丰度表，膳食结构等；第二部分是脂肪酸的加权表，旨在辅助丰度表的应用。本书为营养师、保健师、厨师、膳食经营管理人员、家庭饮食制作者、美食爱好者提供了广阔的活动、交流空间，可贵的是，他们这些丰富的活动都会建立在科学的平台上，“各种营养素更加均衡，食物结构更加合理”的说法不再是期望性模糊的东西，而是有目标、有评判标准，可计算揭示的明明白白的科学数据，因而更便于有针对性地调配和控制，自然也就会更有利于你我他的健康和长寿。
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