MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 食品添加剂应用技术/张甦主编
- 出版发行项:
- 北京:人民卫生出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-117-26580-5/CNY48.00
- 载体形态项:
- 17,190页:照片;28cm
- 个人责任者:
- 张甦 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 一般附注:
- 全国高等职业教育食品类专业国家卫生健康委员会“十三五”规划教材 4 供食品类专业用 融合教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分十一个项目，内容包括：食品添加剂基础知识、食品防腐剂、食品抗氧化剂、增稠剂和乳化剂、着色剂、护色剂和漂白剂、香料和香精、营养强化剂、其他常用的添加剂等。
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