MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 食源性病原微生物检测技术图谱/蒋原主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-03-060854-3 精装/CNY298.00
- 载体形态项:
- 258页;30cm
- 个人责任者:
- 蒋原 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-病原微生物-微生物检定-图谱
- 中图法分类号:
- TS201.3-64
- 提要文摘附注:
- 本书讲述食源性病源微生物是通过食品引发人类疾病的一类微生物，从人类诞生至今，有关食品安全的一项重要工作就是与这类病原菌作斗争，就像猎人和猎物斗智斗勇一样，几百年来微生物的变异和检测技术的革新上演着一幕又一幕的故事。本书的主要内容包括绪论、显微镜基础知识及其在形态鉴别应用、染色技术及其应用、生理生化特征、培养基选择及其应用、PCR反应及其应用，各论部分：病毒、细菌、霉菌。
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