MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 海洋食品科学与技术/罗成等编著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-03-058566-0/CNY168.00
- 载体形态项:
- 410页:图;24cm
- 个人责任者:
- 罗成 编著
- 学科主题:
- 海产品-水产食品-食品工业-基础科学
- 中图法分类号:
- TS254.1
- 题名责任附注:
- 编著者还有：刘源、阮晖、邓尚贵等
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Marine food science and technology
- 提要文摘附注:
- 本书从食品在体内的基本生理代谢及免疫学功能入手，以多种鱼类、头足类、虾类和海洋微生物等为研究对象，介绍了海洋食品深加工、海洋资源的生态与修复，以及为海洋食品资源护航的疾病预防、智能物流、食品安全等的新方法。
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