MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 挂面的“故”与“事”/中国科协科普部，中国食品科学技术学会编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2078-0/CNY20.00
- 载体形态项:
- 61页:彩图，彩照;17cm
- 丛编项:
- 食品安全科普丛书
- 团体责任者:
- 中国科协科普部 编
- 团体责任者:
- 中国食品科学技术学会 编
- 学科主题:
- 挂面-食品安全-普及读物
- 中图法分类号:
- TS213.24-49
- 提要文摘附注:
- 本书共分8篇，分别为：挂面的起源、分类及其南北差异，从手工到工业化——挂面的生产工艺，挂面与营养，怎样选购挂面，怎样食用挂面，谣言粉碎机，关于挂面的科普，以及那些年，我们吃过的挂面美食，用问答的形式，解释了与挂面相关的食品安全与营养问题。
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