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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

人气烘焙6000例/彭依莎主编

出版发行项:

西安:陕西旅游出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5418-3603-9/CNY39.80

载体形态项:

31,318页:彩图;24cm

丛编项:

金版饮食文库

个人责任者:

彭依莎 (女) 主编

学科主题:

烘焙-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

提要文摘附注:

本书是一本烘焙大全，收录了千余个烘焙品种，几乎囊括时下颇具人气的大部分烘焙餐品，都是广受大众欢迎的。除了烘培产品的介绍，还有简明扼要的烘培技法说明及示范，教您搞懂基本面团制作、搅拌法，再循序渐进教您制作各式烘焙产品。

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