- 题名/责任者:
- 面包烘焙教室/(法)克里斯托夫·多韦尔涅，(法)达米安·杜肯著 许学勤译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2071-1/CNY78.00
- 载体形态项:
- 186页:彩图;23cm
- 并列正题名:
- Boulangerie
- 个人责任者:
- (法) 多韦尔涅 (Dovergne, Christophe) 著
- 个人责任者:
- (法) 杜肯 (Duquesne, Damien) 著
- 个人次要责任者:
- 许学勤 译
- 学科主题:
- 面包-烘焙
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 相关题名附注:
- 版权页法文题名：Les ateliers MasterChef-boulangerie
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了35种不同面包的制作过程，包含厨艺大师的70个私房建议，以及800幅超详细步骤图，版式精美。
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