MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 悦食粤香/甘智荣主编
- 出版发行项:
- 南京:江苏凤凰科学技术出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5537-8308-6/CNY39.80
- 载体形态项:
- 192页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 甘智荣 主编
- 学科主题:
- 粤菜-烹饪-基本知识
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 一般附注:
- 食在家常
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了粤菜的三大分支、特点及主要烹饪方法，教会读者如何更好地在烹饪中锁住蔬菜营养，了解多种海鲜的选购、保鲜、处理、烹饪技巧，学会煲制广式靓汤及营养喝汤秘诀，结合大量实图和烹饪步骤演示讲解素食、肉类、禽蛋类、水产海鲜类等多种菜式的烹饪方法和技巧。
- 使用对象附注:
- 本书适用于烹饪爱好者
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鄞州馆流通区(可借)