MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 四季和食:一个地质学家的美食探秘/(日)巽好幸著 刘晓慧译
- 出版发行项:
- 北京:生活·读书·新知三联书店,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-108-06333-5/CNY36.00
- 载体形态项:
- 230页:图;20cm
- 其它题名:
- 一个地质学家的美食探秘
- 个人责任者:
- (日) 巽好幸 (1954-) 著
- 个人次要责任者:
- 刘晓慧 译
- 学科主题:
- 饮食-文化-日本
- 中图法分类号:
- TS971.203.13
- 提要文摘附注:
- 本书以地质学家的眼光，探秘日本美食的渊源。全书主要分为两条线索，一条是日本各地（主要的本州岛）的有名料理和食材；一条是从地理的角度解读为何会形成这些美味，比如地壳运动、火山活动等对食品（鱼、松茸、笋、酒等）变得好吃的影响。
- 使用对象附注:
- 本书适用于日本饮食文化爱好者
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