MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 常见乳畜的乳特征性成分研究/马露著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-3693-5/CNY60.00
- 载体形态项:
- 123页;25cm
- 个人责任者:
- 马露 著
- 学科主题:
- 乳制品-研究
- 中图法分类号:
- TS252.5
- 提要文摘附注:
- 本书系统介绍了常规乳畜的乳特征性成分，以奶牛乳、水牛乳、牦牛乳、娟姗牛乳、山羊乳、骆驼乳和马乳为研究对象，利用质谱技术结合蛋白质组学技术，构建了奶牛乳、水牛乳、牦牛乳、娟珊牛乳、山羊乳、骆驼乳和马乳中乳蛋白及OBCFA的特征性图谱，确定了不同物种之间乳蛋白及OBCFA的特征性成分及其含量差异，并首次通过转录组学方法分析获得了新鲜奶牛与新鲜山羊乳清中特征性microRNA及反复冻融乳清与新鲜乳清样microRNA的表达差异性，发现了种属特异性以及对奶样冻融敏感的microRNAs。
- 使用对象附注:
- 本书适用于乳制品研究人员
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