MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 食品分析实验指导/戚穗坚，杨丽主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-1763-6/CNY40.00
- 载体形态项:
- 216页:图;26cm
- 个人责任者:
- 戚穗坚 主编
- 个人责任者:
- 杨丽 主编
- 学科主题:
- 食品分析-实验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3-33
- 一般附注:
- 食品科学与工程专业主干课程 普通高等教育“十五”国家级规划教材《食品分析》（第3版）配套实验教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food analysis experimental guidance
- 提要文摘附注:
- 本书分为四章，内容包括：食品的感官及物理特性分析、食品中营养成分的分析、食品中添加剂含量的测定、综合训练实验。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高等学校食品科学与工程类、食品质量与安全、商品检验、农副产品加工、食品贮藏与加工等专业的学生
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