MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 油脂加工与精炼工艺学/李杨主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-03-052664-9/CNY58.00
- 载体形态项:
- 252页:图;26cm
- 个人责任者:
- 李杨 主编
- 学科主题:
- 油脂制备-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TQ644
- 一般附注:
- 全国“粮食工程”专业系列规划教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Oil processing and refining technology
- 提要文摘附注:
- 本书共分为四章。第一章为植物油料，包括植物油料的化学组成、主要油料及其制油特点；第二章为植物油脂制取，包括油料的预处理、机械压榨法制油、浸出法制油、生物解离法制油及其他制油方法；第三章为油脂精炼，包括油脂脱胶、油脂脱酸、油脂脱色、油脂脱臭、油脂脱蜡等加工工艺；第四章对油脂深加工产品进行了介绍，包括人造奶油、起酥油、可可脂及代用品和调和油等。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高等院校农业、轻工业等相关专业的学生
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鄞州馆流通区(可借)