MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 肉蛋禽速查手册/甘智荣主编
- 出版发行项:
- 哈尔滨:黑龙江科学技术出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5388-9575-9 精装/CNY39.80
- 载体形态项:
- 200页:彩图;22cm
- 个人责任者:
- 甘智荣 主编
- 学科主题:
- 肉类-食品营养-手册
- 学科主题:
- 禽蛋-食品营养-手册
- 学科主题:
- 家禽-食品营养-手册
- 中图法分类号:
- R151.3-62
- 一般附注:
- 美好生活典藏书系 厨事速查
- 提要文摘附注:
- 本书围绕“肉禽蛋”这一主题，探讨肉禽蛋的选购、储存、清洗方法、刀工、烹饪方法、如何健康吃等话题。书中选取常见的肉蛋禽类食材，从食材选购、刀工处理至烹饪，详细介绍其操作方法和技巧，且刀工和烹饪部分还配有二维码视频，即便是厨房新手，也可以轻松掌握，做得游刃有余。
- 使用对象附注:
- 本书适用于大众读者
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