MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 果蔬保鲜与加工/王丽琼，徐凌主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-1976-5/CNY49.00
- 载体形态项:
- 325页:图;26cm
- 个人责任者:
- 王丽琼 主编
- 个人责任者:
- 徐凌 主编
- 学科主题:
- 水果-食品保鲜-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 蔬菜-食品保鲜-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 水果加工-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 蔬菜加工-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 一般附注:
- 高等职业教育(专科)“十三五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书以真实的工作任务为载体设计教材。由14个模块28个任务组成。全书内容主要涵盖果蔬加工岗前培训、果蔬采收及商品化处理、果蔬产品保鲜与配送的主要方法、主要果蔬保鲜技术、主要果蔬加工方法等。
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