MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 你好，甜品!/杜超晶，刘甜恬著
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-3615-3/CNY68.00
- 载体形态项:
- 218页:彩图;24cm
- 并列正题名:
- Bonjour, patisserie!
- 个人责任者:
- 杜超晶 著
- 个人责任者:
- 刘甜恬 著
- 学科主题:
- 蛋糕-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 提要文摘附注:
- 本书是由国际蛋糕大赛（cake international）金奖、铜奖获得者杜超晶、刘甜恬在经过无数次实践后总结出来的一本甜品制作宝典，让你轻轻松松从菜鸟进阶成高手。从制作工具、原材料配比到糖花上色、打发技巧、烤箱温度、烘焙时间，作者用1102张图片和1221个步骤说明，极尽细致地教你制作浪漫甜品，并提供非常实用的小秘诀。书中收录了杜超晶、刘甜恬这两位顶级甜品大师精心整理的35种甜品的详细制作方法，翻糖花、翻糖人偶、翻糖蛋糕、翻糖饼干、流行甜品、法式甜品……无所不包，应有尽有。
全部MARC细节信息>>
奉化馆密集库(可借)