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题名/责任者:

学1道会3道:家常菜300道/Julie,Julia编著

出版发行项:

杭州:浙江科学技术出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5341-7993-8/CNY39.80

载体形态项:

183页:彩图;23cm

其它题名:

家常菜300道

个人责任者:

Julie 编著

个人责任者:

Julia 编著

学科主题:

家常菜肴-菜谱

中图法分类号:

TS972.127

一般附注:

锦书坊 074 美食馆 34

版本附注:

由香港万里机构出版有限公司授权出版

出版发行附注:

本书限中国大陆发行

提要文摘附注:

本书最大的特色是“1煮2得”,首先从1种菜肴的示范中,逐步地讲解食材的处理方法、烹饪技巧和注意事项,从零开始学习菜肴的制作方法,还可以从80个“烹饪常识课”中了解多种食材的处理和保存诀窍等;之后,每种示范菜肴后面搭配了2个食材相同、技法相似的食谱,让你在反复练习之余亦不觉乏味。

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