MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 烘焙面包一次成功/薄灰著
- 出版发行项:
- 南京:江苏凤凰科学技术出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5537-9068-8/CNY49.80
- 载体形态项:
- 199页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 薄灰 (女) 著
- 学科主题:
- 面包-烘焙
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 一般附注:
- 汉竹·健康爱家系列
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了100多款面包，从传统面包，到新手花式面包，再到进阶版造型面包，杂粮吐司、孩子爱吃的汉堡包和热狗、低糖馅心欧包，脏脏包、黑眼豆豆、盐面包卷，每一款都配有步骤图，还有面包制作基础、面团发酵、各种主配料的特性和作用、各种馅心和配酱。
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