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题名/责任者:

杭州宋代食料史/俞为洁著

出版发行项:

北京:社会科学文献出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5201-1703-6/CNY128.00

载体形态项:

265页:图;24cm

并列正题名:

History of food in the song dynasty in Hangzhou

丛编项:

中国地方社会科学院学术精品文库.浙江系列

个人责任者:

俞为洁 (1963-) 著

学科主题:

食品-原料-历史-浙江-杭州-宋代

中图法分类号:

TS202.1-092

一般附注:

由浙江省省级社会科学学术著作出版资金资助出版 浙江省哲学社会科学重点研究基地·浙江省浙江历史文化研究中心课题成果

责任者附注:

俞为洁 (1963-)，女，浙江杭州人。浙江大学历史学学士、农学硕士，现任浙江省社会科学院文化所研究员等。

提要文摘附注:

《杭州宋代食料史》是作者继《中国食料史》之后的第一个个案研究。全书共分十一章，内容包括：种植业对食疗供给的影响；粮食；蔬菜；果品；食疗和素食中的食疗；肉食等。

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