MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 食品感官评价/叶淑红主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-03-055719-3/CNY58.00
- 载体形态项:
- 281页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food sensory evaluation
- 个人责任者:
- 叶淑红 主编
- 学科主题:
- 食品感官评价-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food sensory evaluation
- 提要文摘附注:
- 本书共有11章，阐述了感官评价的基本理论、评价的条件、常采用的方法，介绍了食品(原料)感官评价的应用实例，并附有实验指导和相关的附表。
全部MARC细节信息>>
奉化馆密集库(可借)