MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:10
- 题名/责任者:
- 基础营养学/张立实,吕晓华主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-03-055080-4/CNY68.00
- 载体形态项:
- 296页:图;26cm
- 个人责任者:
- 张立实 (食品卫生学) 主编
- 个人责任者:
- 吕晓华 (女) 主编
- 学科主题:
- 营养学-医学院校-教材
- 中图法分类号:
- R151
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材 全国高等医药院校规划教材 供食品卫生与营养学专业使用
- 提要文摘附注:
- 本书分为营养学基础、食物的营养价值和营养学实践三篇,共十二章,从基础理论的角度,以营养素为主线,重点介绍了能量、各种营养素和植物化学物的性质、功能、代谢、需要量、营养评价、食物来源,各类食物的营养价值,以及营养学基本技能训练等内容。
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