MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 基础营养学/张立实，吕晓华主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-03-055080-4/CNY68.00
- 载体形态项:
- 296页:图;26cm
- 个人责任者:
- 张立实 (食品卫生学) 主编
- 个人责任者:
- 吕晓华 (女) 主编
- 学科主题:
- 营养学-医学院校-教材
- 中图法分类号:
- R151
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材 全国高等医药院校规划教材 供食品卫生与营养学专业使用
- 提要文摘附注:
- 本书分为营养学基础、食物的营养价值和营养学实践三篇，共十二章，从基础理论的角度，以营养素为主线，重点介绍了能量、各种营养素和植物化学物的性质、功能、代谢、需要量、营养评价、食物来源，各类食物的营养价值，以及营养学基本技能训练等内容。
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