MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 营养师教你辨别食品添加物的好与坏/孙晶丹主编
- 出版发行项:
- 成都:四川人民出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-220-10648-4/CNY45.00
- 载体形态项:
- 212页:彩图;21cm
- 个人责任者:
- 孙晶丹 (女) 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-基本知识
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 一般附注:
- 食品安全系列
- 责任者附注:
- 孙晶丹，1996年毕业于白求恩医科大学营养与食品卫生专业，2000年毕业于华中科技大学儿少卫生与妇幼保健硕士研究生班。现任北京大学深圳医院营养医师，国际药膳师，深圳市营养师协会会长，美国功能医学实验室健康管理师，台湾工业技术研究院功能医学健康管理师讲师，深圳市健康教育讲师团资深专家。出版有《中老年人营养指导》《科学减肥之旅》《重症心脑血管》《营养师没说的1001种果汁》《养生大全》等，主持及参与4项省、市级科研课题，发表论文十余篇。
- 提要文摘附注:
- 本书首先在第一章介绍了食品添加剂的理论知识，包括它的历史与发展、概念与作用、使用要求等；接着第二章介绍了16种生活中常见的食品添加剂，让大家对各种食品添加剂有个全面的了解；然后在第三章重点介绍了食品添加剂的好与坏，帮助大家认清食品添加剂对人类生活带来的便利，同时也避免因不合理使用食品添加剂而导致的不利影响；第四章则从日常食品出发，介绍它们中常见的食品添加剂，并具体分析食品添加剂在食品中的作用或可能存在的风险，帮助大家正确选购日常食品；最后在第五章介绍损害人体健康的真正魔爪——非法添加物和过量添加食品添加剂，帮助大家纠正观念，给食品添加剂树立新形象。
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